Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2019

Hindistan'da Arhar (Toor) Dal Tarifi Hazırlamanın Farklı Yolları

Arhar dal, aynı zamanda Hindistan'ın bazı bölgelerinde Tuvar dal olarak da bilinir ve dünya çapında yaygın olarak güvercin bezelye veya sarı bezelye olarak bilinir. Güvercin bezelye, yüksek seviyede protein ve metiyonin, lisin ve triptofan gibi önemli amino asitleri içerir. Puran polisi, sambar, dal kızartması, dosas gibi çeşitli preparatlara girer.

Bu lezzetli yemek, normal bir erkeğin sağlıklı beslenme planının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Seni tarifin içinden geçirmeden önce, bu mercimekleri diyetine neden dahil etmen gerektiğine dair kısa bir not.

Daha fazla gör: Dal Tadka Tarif

Arhar Dal'ın Sağlık Faydaları:

Basit ve mütevazı bir mercimek olmasına rağmen, her türlü diyete dahil edilmesini ideal kılan iyilik yükleriyle birlikte gelir.

  • İyi folik asit kaynağı
  • Magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller bakımından zengin
  • İyi B vitaminleri kaynağı
  • Protein bolluğu
  • Diyet lifi açısından zengin
  • Metiyonin, lisin ve triptofan gibi önemli amino asitler
  • Sıfır kolesterol
  • Düşük seviyelerde doymuş yağ

Tek bir Tuvar dal porsiyonu size yaklaşık 194 kalori verir ve günlük önerilen diyet lifinizin% 38'ini sağlar. Peki, Arhar dal nasıl pişirilir? İşte herkesin deneyebileceği basit ve takip etmesi kolay bir tarif:

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

4 kişilik

Daha fazla gör: Masoor Dal Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • Arhar dal - 1 su bardağı
  • Soğan - 1, orta, ince doğranmış
  • Sarımsak - 6 adet karanfil, ince kıyılmış
  • Zencefil - 2 inç parça, ince rendelenmiş
  • Yeşil biberler - 2, boyuna bölünmüş
  • Kimyon tohumları - 1.5 çay kaşığı
  • Zerdeçal tozu - 1/2 çay kaşığı
  • Hing - cömert bir tutam
  • Tuz - tatmak
  • Köri yaprakları - 1 delikanlı
  • Kişniş yaprakları - 2 tatlı kaşığı, ince doğranmış
  • Ghee / arıtılmış tereyağı - 1 yemek kaşığı
  • Su - 2 su bardağı

Arhar Dal Nasıl Hazırlanır:

  1. Dal, akan suda iki ila üç kez iyice yıkayın.
  2. Dal, yaklaşık 30 dakika boyunca 2 bardak temiz soğuk suyla ıslatın.
  3. Dal ıslanırken soğan, sarımsak ve zencefil doğrayın. Yeşil biberleri yarın ve bir kenara koyun.
  4. Kişniş yaprağını doğrayın, yıkayın ve bir kenara koyun.
  5. Köri yapraklarını yıkayın ve bir kenara koyun.
  6. Islatılmış dalın üzerine zerdeçal tozu serpin ve yaklaşık 4 ila 5 ıslık için basınç pişirin.
  7. Basınç tamamen düşene kadar bekleyin.
  8. Pişmiş dalmayı çıkarın, iyice ezin ve bir kenara koyun.
  9. Kızartma tavasını orta ateşte tutun.
  10. Tavaya ½ bir çay kaşığı bırakarak, tereyağına unu ekleyin ve sıcak olmasına izin verin.
  11. Kimyon tohumları ekleyin.
  12. Kimyon tohumu ayrılırken, doğranmış sarımsak, zencefil ve yarık yeşil biberler ekleyin.
  13. Zencefil ve sarımsak hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartın.
  14. Soğan ekleyip kızarana kadar kızartın.
  15. Püresi dal ve gerekli tuzu ekleyin.
  16. Gerekirse su ekleyin ve dalın kaynamasına izin verin.
  17. Dal kaynamaya başladığında alevi düşürün ve 2 dakika pişirin.
  18. Henti ve köri yapraklarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kaynatın.
  19. Kişniş yaprakları ekleyin, arıtılmış tereyağını alın ve alevi kapatın.

Buğulanmış pilav veya phulkas ile sıcak servis yapın. Arhar dal nasıl yapılır, nasıl yenir!

Not: Bu Arhar dalını yapmanın genel bir yoludur. Arhar dal tarifi her haneye göre değişir ve kişinin zevkine göre değiştirilebilir.

Daha fazla gör: Chana Dal Nasıl Yapılır?

İpuçları:

  • 2 domates alın, onları yıkayın ve ince ince doğrayın. Kıyılmış domatesleri soğanın ardından kızarıncaya kadar kızartın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Şimdi, dal ekleyin ve geri kalan adımları izleyin.
  • Limon aromalı bir dal için, dalya servis yapmadan hemen önce taze limon suyunu sıkabilirsiniz.
  • Ayrıca dalya kırmızı biber tozu ekleyerek baharatlı bir anlaşma yapabilirsiniz.
  • Köri yaprakları eklemeden hemen önce yaklaşık 1 çay kaşığı garam masala ekleyerek bir masala bükümünü verebilirsiniz.
  • Yaklaşık bs yemek kaşığı kasuri methi kokulu bir dal için bırakır.
  • Ekstra beslenme için dalya çemen, hardal ve hatta baget yaprakları ekleyebilirsiniz.
  • Temel Arhar dal tarifi oldukça basit. Ve dediğim gibi, kişiye göre değişir. İşte böyle yapıyorum. Tuvar dalını hazırlama yolun nedir?

Temel arhar dal tarifi oldukça basit. Ve dediğim gibi, kişiye göre değişir. İşte böyle yapıyorum. Tuvar dal hazırlamanın yolu nedir? Görüşlerini paylaş.

Arhar Dal- Güney Hint Tarzı:

Güney Hint tarzı Arhar dalını yapma, Toor dalının (moong dal) diğer bileşenlerle birlikte kullanılmasını içerir - tıpkı Arhar dalını yapmak için kullanılanlar gibi. Toor dal, Güney Hindistan dal yemeklerinde bolca kullanılan, yumuşak, orta büyüklükte sarı bir mercimektir. Güney Hindistan dal tariflerinde kullanılan bir diğer önemli terkip maddesi, tarifin eşsiz güney Hint keskin lezzetini sağlayan köri yapraklarıdır (genellikle Tatlı Neem Yaprakları olarak bilinir).

Malzemeler:

  • 1 bardak bölünmüş Toor dal, tercihen gece boyunca suya batırılmış
  • 5 su bardağı su
  • İnce doğranmış 2 domates
  • 1 veya 2 küçük yeşil biber, gövdesi kesilmiş ve ikiye kesilmiş
  • Eas çay kaşığı zerdeçal
  • 3 yemek kaşığı virgin hindistan cevizi yağı, ghee veya domuz yağı
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 çay kaşığı kahverengi hardal tohumu
  • Asafoetida bir tutam
  • 1 ila 3 kurutulmuş kırmızı biber, ufalanmış
  • Taze köri yaprağı bir avuç
  • 4 soyulmamış sarımsak, ezilmiş ve kıyılmış
  • 1 orta boy kırmızı soğan, doğranmış
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • Ghee / arıtılmış tereyağı - 1 yemek kaşığı

Basit Toor dal tarifi: Güney Hint Tarzı:

  1. Bir tencereye alın ve orta ateşte yerleştirin.
  2. Şimdi batırılmış dal, su, domates, yeşil biber ve zerdeçal ekleyin.
  3. Dal yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar onları pişirin.
  4. Şimdi başka bir sos tavası alın ve içine bir miktar yağ dökün ve hafifçe ısıtın.
  5. Kimyon tohumu, hardal tohumu, asafetida, kurutulmuş kırmızı biberler ekleyin ve hafif kahverengimsi bir renk elde edinceye kadar sürekli olarak karıştırırken yaklaşık 2 dakika pişirin.
  6. Şimdi köri yapraklarını, sarımsak ve kırmızı soğanı karışıma ekleyin ve yumuşak ve gevrek hale gelinceye kadar pişirin.
  7. Şimdi bu tencerenin içindekileri dalın pişirildiği yere dökün ve biraz tuz ve ghee / sade yağ ilave edin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Haşlanmış pilav veya Rotis ile sıcak servis yapın.

Arhar Dal - Bengalce Tarz:

Arhar Dal veya Toor Dal, Hindistan'ın bazı bölgelerinde en yaygın olarak bilindiği gibi Hindistan'ın başlıca gıdalarından biri olmuştur. Sizlerle paylaşacağım bu basit tarif her Hint mutfağının ayrılmaz bir parçasını oluşturuyor. Bu tarifle ilgili benzersiz şey, bu mercimek kullanımının diğer besinlerle birlikte sabit miktarda protein sağlaması ve onu herkes için ucuz ve sağlıklı bir seçenek haline getirmesidir. Arhar Dal'ın hazırlık süreci her haneye göre değişir ve size Bengalce'yi Arhar Dal / Toor Dal yapma yöntemini sunuyorum.

Malzemeler:

  • 1/4 su bardağı Arhar Dal / Toor Dal / Bölünmüş Güvercin Bezelye Dal
  • 1 su bardağı su
  • 1/4 çay kaşığı Kimyon Tohumu
  • 2 yemek kaşığı Hardal Yağı / Ayçiçek Yağı
  • 2 Yeşil Biber
  • 1 adet Soğan Büyük İnce Doğranmış
  • Bir tutam Hing veya Asafoetida
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • Tatlandırmak İçin Tuz
  • 4 diş sarımsak
  • İnce Doğranmış 2 Domates
  • 1 çorba kaşığı Körili Yaprak

Arhar Dal-Bengalce Tarzının Hazırlanması:

  1. Dal'ı alın ve durulayın ve yaklaşık 1 saat suya batırın.
  2. Bir düdüklü tencere alın ve ıslatılmış Dal'ı koyun, biraz su, zerdeçal tozu ve biraz tuz dökün ve yaklaşık 4-5 ıslık duyana kadar pişirin.
  3. Şimdi bir tencereye alın ve biraz yağ ekleyin ve kaynatın.
  4. Şimdi kimyon tohumları, tarçın çubuğu, yeşil kakule, karanfil, defne yaprağı, kuru kırmızı soğuk ve hing / asafetida ekleyin ve yağ aromalı hale gelinceye kadar bir süre sote edin ve doğranmış soğanları ekleyin.
  5. Üzerlerine biraz tuz serpin ve sarımsak salçalarını ve ince doğranmış domatesleri, karışım keskinleşinceye kadar ekleyin.
  6. Şimdi pişmiş Dal'ı bu karışıma tüm suyu ile birlikte ekleyin ve Dal istenen oranda elde edene kadar pişirin.

Arhar Dal - Pencap Tarzı:

Arhar Dal'ın yapımında kullanılan Punjabi Stili cesur tatlar ve masala ile birlikte ghee / berrak yağın cömert kullanımı ile birleştirilmiştir. Bu yüzden çok sağlıklı değil ama çok lezzetli olduğunu ve rotis, chapattis ve phulkas ile servis edilebileceğini itiraf etmeliyim. Bu basit Arhar Dal tarifini Punjabi tarzında yapmak için eşsiz olan şey, burada pişmiş Dal'ın ilk önce sote zencefil, yeşil biber ve soğan ile karıştırıldığı ve ghee temperli sarımsak ve baharatların üzerine servis yapıldığı zaman dökülmesi.

Malzemeler:

  • 1/4 su bardağı Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 su bardağı su
  • 1/4 çay kaşığı Kimyon Tohumu
  • 2 yemek kaşığı Hardal Yağı / Ayçiçek Yağı
  • 2 Yeşil Biber
  • 1 adet Soğan Büyük İnce Doğranmış
  • Bir tutam Hing veya Asafoetida
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • Tatlandırmak İçin Tuz
  • 4 diş sarımsak
  • İnce Doğranmış 2 Domates
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş yaprakları için süsleme

Arhar Dal-Pencap Tarzı Nasıl Hazırlanır:

  1. Dal'ı alın ve durulayın ve yaklaşık 1 saat suya batırın.
  2. Bir düdüklü tencere alın ve ıslatılmış Dal'ı koyun, biraz su, zerdeçal tozu ve biraz tuz dökün ve yaklaşık 4-5 ıslık duyana kadar pişirin.
  3. Şimdi bir tencereye alın ve az miktarda ghee / sade yağ ekleyin ve kaynatın.
  4. Şimdi kimyon tohumları, tarçın çubuğu, yeşil kakule, karanfil, defne yaprağı, kuru kırmızı soğuk ve hing / asafetida ekleyin ve yağ aromalı hale gelinceye kadar bir süre sote edin ve doğranmış soğanları ekleyin.
  5. Domatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sonra Keşmir kırmızı biber tozu (lal mirch) ve kişniş tozu (dhaniya tozu) ekleyin. Kuru baharatları soğan ve domatesle karıştırın ve bir dakika kadar pişirin.
  6. Şimdi pişmiş Dal'ı bu karışıma tüm suyu ile birlikte ekleyin ve Dal istenen oranlara ulaşana kadar pişirin.
  7. Sonunda taze doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin ve lezzetli bir Punjabi Arhar Dal elde etmek için iyice karıştırın.

Arhar Dal- Gujarati yolu:

Guajarati mutfağı bir kase khatti meethi Dal olmadan eksik görünüyor. Mercimek yapmak için bu sağlıklı ama basit her Guajarati hane halkının temel besindir. Karakteristik tatlı ve ekşi bir tada sahip olan bu geleneksel Dal tarifi, Guajarati kültürünü oldukça yansıtıcıdır ve tipik malzemeleri ve baharatları kullanır. Gujarati tarzında yapılan tatlı ve keskin Toor Dal, patates ve yer fıstığı bakımından zengindir. Bu basit tarif ağız sulandıran bir sonuç için çok sayıda masa ve domatesle karıştırılır. Bu tarifin başarısı ve benzersizliği, bu metodu izleyerek mükemmelleştirilebilecek tatlı ve ekşi seviyeler arasındaki ideal dengeye bağlıdır.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı Arhar Dal
  • 1/2 su bardağı kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı fıstık, 2 kuru tarih
  • 1 yemek kaşığı ghee ve 1 yemek kaşığı yağ
  • 1/4 çay kaşığı hardal tohumu ve kimyon tohumu
  • 1/4 çay kaşığı çemen tohumu
  • 6 ila 7 köri yaprağı
  • 2 karanfil ve çok az miktarda tarçın
  • 1 adet defne yaprağı, 2 adet küçük yuvarlak biber
  • 1/4 çay kaşığı asafetida
  • 4 ila 5 kokum, suya batırılmış
  • 1/4 su bardağı ince kıyılmış domates
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş jaggery
  • 1 çay kaşığı limon suyu ve çok küçük bir parça rendelenmiş zencefil
  • 2 yarık yeşil biber
  • 1/4 çay kaşığı soğuk toz
  • 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • tadına bakmak için tuz

Arhar Dal- Gujarati Yolu Nasıl Hazırlanır:

  1. 1 bardak Arhar Dal alın ve yaklaşık 30 dakika suya batırın. Dal'ı yıkayınız, 2 su bardağı su ekleyiniz ve 2 ila 3 ıslık pişiriniz.
  2. Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda yumuşak bir karışıma karıştırın ve bir kenara bırakın.
  3. Yam, fıstık ve tarihleri ​​birleştirin. Şimdi, 2 ila 3 ıslık için yeterli su ve basınçlı pişirme ekleyin.
  4. Ghee ve yağı derin bir tavada ısıtın ve hardal tohumu ve kimyon tohumu ekleyin.
  5. Şimdi çemen otu tohumu, köri yaprağı, karanfil, tarçın, defne yaprağı, biber ve asafoetida ekleyin ve iyice karıştırın ve birkaç saniye orta ateşte sote edin.
  6. 1 bardak su, kokum, domates, jaggery, limon suyu, zencefil, yeşil biber, biber tozu ve zerdeçal tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
  7. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 10 ila 15 dakika pişirin.
  8. Dal, yam, yer fıstığı, hurma ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve sürekli karıştırırken 10 ila 15 dakika pişirin.
  9. Sonunda onları süslemek için taze doğranmış kişniş yaprakları ekleyin ve lezzetli Guajarati Arhar Dal tarifiniz servis edilmeye hazır.

Arhar Dal veya Toor Dal, Hindistan'daki her hanenin temel gıdalarından biridir. Bu basit tarif lezzetli, sade ve besleyicidir, sağlıklı bir lezzet ve besleyici maddelerle harika bir lezzetin birleşmesi kesindir. Arhar Dal, Masoor Dal veya Toor Dal, her Hint yemeğinin ayrılmaz bir parçasını teşkil eden bir şeydir. Farklı eyaletler farklı ev pişirme yöntemlerine sahip Dal, ancak bir ortak nokta, bunların çoğunun hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmaları, böylece rutin olarak çok fazla hazırlıksız hazırlanabilmeleridir. Bugün denemeye başlayın!